Découper les feuilles de brick en 3 dans le sens de la hauteur

Badigeonner les feuilles de brick d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau

Casser 2 œufs dans un saladier, les fouetter puis ajouter les rillettes de thon ainsi que la ciboulette ciselée et le fromage râpé, saler et poivrer.

Disposer le mélange sur la base des feuilles de brick, puis les refermer en les pliant en triangle en rabatant :
– l’angle en bas à droite vers la gauche en haut,
– puis l’angle en bas à gauche vers le haut,
– puis l’angle en bas à gauche vers la droite en haut,
– puis l’angle en bas à droite vers le haut et ainsi de suite.
Emmancher le dernier angle disponible dans le triangle pour maintenir le samoussa fermé.

Préchauffer le four a 160 degrés et cuire les samoussas sur du papier sulfurisé pendant 10 minutes

Servir tiède accompagné d’un mélange de salade et d’herbes fraîches

Peut être accompagné d’un côte de provence rosé