Steak de Daurade en écaille de chorizo

4 personnes
20 min
Facile

Ingrédients

  • 4 steaks hachés de daurade Cap Créole
  • 30 fines tranches de chorizo
  • 1 œuf
  • 2 poivrons
  • ½ verre de vin blanc
  • Huile d’olive, sel, poivre
  • Poivrons rouges

Recette

  • Faire frire à feu vif les tranches de chorizo.

  • Saler poivrer les 4 steaks de daurade avant de les poêler dans la graisse du chorizo.

  • Faire revenir les poivrons en fines lamelles avant de les déglacer avec le vin blanc.

  • Disposer les tranches de chorizo sur les filets de façon à représenter les écailles du poisson.

  • Déposer votre steak dressé de ces écailles sur la fondue de poivrons, servir avec un riz basmati.

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