Née en Côte-sous-le-vent de la Guadeloupe en 1996, l’un des spots de pêche hauturière les plus réputés des Antilles, Cap Créole c’est au départ, l’idée de fumer le poisson de la pêche locale pour le plus grand plaisir des restaurants locaux et des copains !
Rapidement Cap Créole s’est imposée comme la référence du poisson fumé artisanal des Caraïbes et s’est développée en aménageant une unité de production de 750 m², adossée à sa propre boutique sur la côte Caraïbe de la Guadeloupe, à Bouillante.
Son savoir-faire et ses recettes originales se sont imposés sur les tables locales et deux autres boutiques ont vu le jour en Guadeloupe à Jarry (centre) et Saint-François (Est) en plus de celle de Bouillante (Ouest).
En 2022, Cap Créole franchit un nouveau jalon avec l’ouverture d’une unité de fabrication de 1600 m² à la pointe de la technologie et des normes d’hygiène en Martinique, ainsi que trois nouvelles boutiques dédiées, à La Jambette, aux Trois-Îlets et à Ducos.
En 2026, Cap Créole s’ouvre à la France métropolitaine en proposant ses produits phares à la livraison à domicile dans le respect de la chaine du froid, via son site internet, au départ d’un point d’approvisionnement à Agen.
Il y a des saveurs qu’on ne fabrique pas, on les révèle.
Chez Cap Créole, c’est le fumage, technique ancestrale des îles, qui transforme chaque poisson en une expérience gustative à part entière.
L’art du fumoir
Notre fumoir est le cœur de notre savoir-faire. Chaque pièce y est travaillée avec soin, dans un processus maîtrisé de bout en bout pour garantir une qualité constante et préserver ce que la mer a de meilleur : les arômes naturels, la tendreté de la chair, le goût authentique des Caraïbes.
Goûtez la différence
Un bon produit fumé, ça se reconnaît au premier coup de fourchette. Découvrez ce que 30 ans de passion et d’exigence donnent dans votre assiette.
Une hygiène et un qualité que vous pouvez voir, sentir, déguster en toute confiance.
Derrière chaque produit Cap Créole, il y a une exigence quotidienne, invisible dans l’assiette, mais présente à chaque étape de notre production.
La sécurité alimentaire, notre engagement non négociable.
Nos installations sont nettoyées et désinfectées en permanence. Nos équipes sont formées aux meilleures pratiques d’hygiène. Nos produits sont testés régulièrement et stockés à des températures contrôlées pour préserver leur fraîcheur jusqu’à votre table.
Ce n’est pas une option, c’est notre standard.
La qualité, du fumoir à votre assiette.
Notre laboratoire de 1 600 m² en Martinique est conçu pour allier la tradition du fumage artisanal aux exigences les plus strictes de la production agroalimentaire moderne. Chaque lot qui sort de nos ateliers répond aux mêmes critères d’excellence.
Votre confiance, notre plus grande fierté.
Vous méritez des produits bons et sûrs. Chez Cap Créole, nous ne choisissons pas entre les deux.
